Появление и распространение томатов

помидоры, tomatoesФранцузский ботаник Турнефор предложил для помидоров следующее латинское ботаническое имя: Lycopersicon esculentum. Оно переводится как  «волчий персик»: персик — потому что круглый, сочный и сладкий, а волк – потому что он ошибочно считался ядовитым.

Английское слово «томат» происходит из испанского слова «tomate», которое в свою очередь позаимствовано из языка Науатль (язык ацтеков), от слова «tomatl». Впервые в печати оно появилось в 1595 году. Томат принадлежит к одному семейству с белладонной обыкновенной, поэтому европейцы ошибочно считали его ядовитым (хотя у него только листья ядовитые). Они подозрительно относились к этому яркому, блестящему плоду. Первые помидоры были небольшими как помидоры черри, и скорее всего желтого цвета, а не красного.

Родиной помидора является западная часть Южной Америки и Центральная Америка. В 1519 году Кортес обнаружил помидоры, растущие в садах Монтесумы, и привез семена в Европу, где они выращивались как диковина для украшения, но в пищу не употреблялись.

Вероятнее всего, сорт, который появился в Европе, был желтого цвета, так как в Испании и Италии они назывались «pomi d’oro», что означает «желтые яблоки». Италия была первой страной, которая начала выращивать помидоры за пределами Южной Америки.

Французы называли помидоры «pommes d’amour», или «яблоко любви», так как они считали, что в помидорах имеются стимулирующие активность свойства, как у афродизиака.

В 1897 году суповой олигарх Джозеф Кэмпбелл выпустил на рынок густой томатный суп. Это был шаг, который привел компанию к процветанию и предложил общественности потребление помидоров.

Возможно Кэмпбел и сделал томатный суп популярным, но первый рецепт его приготовления принадлежал Марии Парлоа, чья книга «Appledore Cook Book» в 1872 году описывает рецепт приготовления густой томатной похлебки.

Высокое содержание кислоты в помидорах наделяет их свойствами, благодаря которым они идеально подходят для консервирования. Это стало одной из главных причин, почему в конце девятнадцатого века помидоры консервировали чаще, чем какие-либо другие фрукты или овощи.

19.06.2013 Автор: Алена Категория: Интересные факты 2 262 Просмотров

  • Еще статьи о:
  • Поделиться в социальных сетях
    Нет комментариев
    Появление и распространение томатов
    Есть что сказать? Оставьте комментарий: