Время собирать урожай помидоров: когда собирать урожай

помидорыКогда подходит время уборки урожая помидоров, можно устраивать празднование , или даже национальный праздник, потому что помидоры – это один из любимых всеми овощей. Существует множество способов применения помидоров – сушить, жарить, тушить, консервировать, даже замораживать; столько же много существует и разновидностей помидоров.

Если вам повезло выращивать собственные помидоры в огороде, у вас может возникнуть вопрос: когда помидоры готовы к уборке урожая? Мы привыкли покупать ярко красные помидоры в овощных магазинах, но дело в том, что цвет – это не всегда точный индикатор для сбора урожая. И пока вы ожидаете, что помидоры станут одинакового красного цвета, может быть уже поздно собирать урожай.

Когда собирать урожай помидоров

Помидоры выделяют газ. Зрелые зеленые помидоры выделяют газ этилен. Зрелый зеленый помидор выделяет два газообразных гормона роста, что в свою очередь приводит к старению клеток плода, это отражается в его мягкости и превращении из зеленого цвета в красный . Этилен заставляет вырабатывать пигмент каротеноид  (красный и желтый цвет), а также снижает уровень хлорофилла (зеленый цвет). Благодаря этому процессу помидоры – это овощи, которые можно срывать до того, как они полностью созреют. Время уборки урожая помидоров идеально наступает тогда, когда плоды зрелый и зеленый, а затем после того, как вы сорвали помидоры, нужно дать дозреть им уже снятыми с ветки. Это поможет предотвратить образование трещин и вмятин и позволяет контролировать процесс созревания.

Как собирать урожай помидоров

Время уборки урожая помидоров наступает в конце вегетационного периода, обычно в конце лета, когда помидоры зеленые, но уже зрелые. Помидоры, собранные до наступления этой стадии, например, те, которые вы покупаете в супермаркете, часто собирают до наступления зрелости, и они дозревают уже во время транспортировки, поэтому имеют менее насыщенный вкус, чем те помидоры, которые сорвали с ветки немного позже.

Существует определенный момент, когда именно зеленые помидоры становятся зрелыми, что их можно собирать. Обратите внимание на первое покраснение помидора, как индикатор созревания плода без потери вкуса. Конечно, вы можете также собирать помидоры, когда они уже спелые, спелый помидор утонет в воде. Эти спеющие на ветке помидоры могут быть самыми сладкими, но некоторые виды помидоров очень тяжелые для того, чтобы дозреть на ветке. Поэтому в таком случае подходит сбор помидоров на стадии, когда они зеленые, но уже созревшие, а потом газ этилен закончит процесс дозревания.

Как собирать помидоры – это очень просто. Внимательно посмотрите на нижнюю часть помидора, именно отсюда начинает спеть помидор, особенно крупные гибридные сорта. Осторожно придавите помидор для проверки его твердости. Если появились первые покраснения на коже помидора, пора собирать урожай.

Крепко, но аккуратно возьмите помидор и потяните с ветки одной рукой, удерживая стебель другой рукой, отламывая стебель чуть выше чашечки, которая служит для защиты бутона цветка.

Когда вы собрали урожай, храните помидоры для дозревания внутри помещения. Зеленые помидоры дозреют быстрее, если их завернуть в газетную бумагу, которая будет удерживать газ этилен и поможет ускорить процесс дозревания. Храните при температуре  13-21°С. (температура может быть прохладнее, если вы хотите замедлить процесс созревания, и теплее, если вы хотите ускорить процесс), регулярно проверяйте помидоры на предмет созревания; процесс может длиться 3-5 недель.

21.09.2014 Автор: Алена Категория: Интересные факты 11 617 Просмотров

  • Еще статьи о:
  • Поделиться в социальных сетях
    Нет комментариев
    Время собирать урожай помидоров: когда собирать урожай
    Есть что сказать? Оставьте комментарий: