Невозможно представить, как оскудела бы кухня любой страны без свежих и вкусных томатов. Множество вариаций приготовления, ни одна из которых не испортит этот овощ, есть в запасе у каждой хозяйки: маринование, жарка, варка, сушка. Удивительным свойством является уникальность такой добавки к любому рецепту от горячего и до десертов. Особенно приятно, когда томат выращен самостоятельно, что придает уверенности в отсутствии химических добавок.
С самого начала
Несмотря на достаточно сложный и трудоемкий процесс, как и выращивание любых культур, каждый желающий сможет добиться хороших результатов, так как томаты хорошо воспринимают умеренный климат. Все начинается с рассады, которая в основном прорастает в домашних условиях. А затем в определенные сроки происходит посадка взросших кустов в подготовленную почву. Благоприятные дни для того, чтобы выращивать рассаду, высчитываются по лунному календарю каждый год. Как правило, выбирается период между новолунием и полнолунием.
Точное время
Подготовка может начинаться еще с января, если существует обогреваемая теплица. Но в случае с посадкой в открытый грунт на дачном участке, стоит разобраться со сроками, когда ростки займут полноценное место на грядке. Зачастую это первые дни июня, когда погода нормализуется, и понижение температуры не предвидится. Обычные парники и пленочные теплицы позволяют сделать это в середине мая, что касается также и южных регионов страны. Высадка в почву сортов ранних и среднеспелых производится через 60 - 70 дней с момента прорастания семян.
Сложности выбора
Если с посадкой все достаточно просто, то сложность возникает, когда появляется вопрос: какой томат выбрать? Огромное количество разных вариантов может обескуражить, поэтому стоит определиться с основными правилами, которые помогут при выборе:
- срок годности далек от окончания;
- от 70% всхожести;
- гарантия устойчивости к болезням (F1) и маркировка;
- отечественный производитель;
- соотношение сорта и реального предназначения (маринование, употребление в свежем виде и т.д.)
- сроки созревания урожая (ранние, поздние) соответствуют желанию.
Далее следует понять, какой результат нужно получить. Классификация возможна исходя из размера плодов, сроков созревания и прихотливости, опираясь на описание сортов томатов и отсеивая ненужные. Для выращивания крупных овощей подойдет вид "Снежный барс" и "Гигант лимонный". "Снегирек" - идеально устойчив к изменениям температурных условий, максимально неприхотлив. "Красный петух" созревает раньше прочих — всего через 35 дней после высадки рассады.
Переезд в большой горшок
Заглянув в будущее, важно позаботиться о настоящем. Пикировка рассады — важный этап в подготовке растения и обеспечения хорошего урожая. Этот процесс требует особой аккуратности и состоит из простых манипуляций: изначально семена высаживаются в маленькие емкости не более 100 миллилитров, чтобы добиться достаточного доступа к кислороду и умеренности влаги. После появления пары листочков росток необходимо переместить в большой горшок, чтобы мотивировать корневую систему развиваться и укрепляться. Ведь это залог того, что растение будет сильным и даст хорошие плоды.
"Правильное питание"
На этапе созревания важно следить за происходящим и "помогать" растению. Подкормка томатов требует своевременности и подбора правильных компонентов. Обычно этот процесс состоит из двух этапов: период цветения и время, когда плод томата начинает спеть. Из наиболее простых растворов для полива, которые улучшают вкус плодов, есть:
- йодовый (3 капли на 10 литров воды);
- из золы (500 грамм на 10 литров воды с выдержкой в несколько часов).
Такие подкормки используются в качестве полива во время обильного цветения, а затем во время развитие плодов. Но также есть средства, которые можно использовать на протяжение всего роста растения. Удобрения, содержащие фосфор и калий, необходимо смешать в рекомендуемых в инструкции пропорциях и опрыскивать листья 2 раза в месяц.
Таким образом, при должном внимании и своевременном выполнении всех основных правил можно получить свой собственный урожай сочных томатов для всех возможных вариантов использования в приготовлении.